• Тихомир Колев
• | 16.01.2018
• | ИНТЕРВЮТА
• | No Comments
• | interview, ivo, keto talks, krastev

Интервю с Иво Кръстев

Тихомир Колев: Представи се с няколко думи.

Иво Кръстев: Харесва ми да мисля за себе си, като за жив парадокс, който излиза извън рамките на стеротипите. Поради факта, че се занимавам със спорт повече от 30 години, над 20 от които с бодибилдинг, съответно не приличам на инженер магистър от ТУ-София по комуникационни технологии, нито на работещ в ИТ сферата повече от 17 години, но съм и това. На младини имах и дългогодишна кариера, като модел участвайки в много ревюта, печатни и ТВ реклами.

ТК: Ти си човекът, който за първи път започна да говори за кето и аз много държах да направим първото интервю с теб. Спомням си, колко странно те гледах, когато започна да ми обясняваш за хормони, инсулин и всичко свързано и ми е интересно кой  запали теб и как?

ИК: Аз си спомням, че 2013 година мой приятел от Щатите, започна да ни говори за тази нова и нестандартна идея. В началото, което продължи поне година, се отнасяхме изключително несериозно и с подигравки, към нещата които ни говореше. В момента има много информация по темата, а си представи преди 4 години. Това беше тотално нова и идиотски звучаща информация и ние го съсипахме от подигравки. Това беше до момента, в който той отслабна 35 кг, без да си мръдне пръста. Той ненавижда всякакъв вид спорт, като в това включвам и ходенето. И когато той се върна в България за малко и ние буквално не можахме да го познаем, малко се усмирихме и започнахме да четем.

ТК: Напоследък често казвам, че с резултатите не може да се спори.

ИК: Така е, от нещо, което може да се обсъжда, виждаш един факт, с който трудно можеш да спориш. Освен видимото отслабване (човека беше 130 кг) всичките му изследвания се бяха оправили. И ние като инженери, трябваше да разберем какво става. Изведнъж се оказа, че за всичко това си има логично обяснение.

ТК: Това ми беше следващия въпрос, защо на инженерите толкова им допада кето?

ИК: Като прочетеш и разбереш, се оказва, че нещата са абсолютно ясни. Единствената причина, поради която изглежда странна цялата идея е, че сме облъчвани с неверни факти от 50 години. Интелигентните хора нямат проблем да приемат нова идея, дори и да не вярват в началото. Ето и аз не вярвах в началото, но като започнах да чета, установих, че всъщност си има много солидна научна основа в тази теория и логическа последователност на процесите. Повечето хора са абсолютно убедени, че мозъка не може да живее без въглехидрати и никога не са чували за този алтернативен източник на енергия – кетоните. А ние като инженери пробваме нещата по друг начин, по методично.

ТК: Да, за мен най-голямата сила на диетата е, че пикаеш на лентичка и гледаш работи или не работи.

ИК: Точно така. Първо трябва да стане кристално ясно, че това не е диета, а е режим на хранене. И това много лесно се проверява с тест на кръвта или на урината. Не е някоя поредна диета, при която чакаш и се надяваш на някакви резултати. Тук има факт. Или си в кетоза или не си. Знаеш на какво гориво работи тялото ти. Проблемите обаче са няколко. Първо трябва да се пребориш със собственото си аз.

ТК: Защо тогава докторите в по-голямата си част са против този начин на хранене?

ИК: Докторите си имат печалба.

ТК: Смяташ, че те нарочно го правят?

ИК: Не, не е нарочно. Но те са обвързани с това, което са учили до момента. В нашият опит, ние сме свикнали, че когато направиш един опит и резултата е недвусмислен, го приемаш и продължаваш. Защото с математиката трудно се спори. А и тя не се интересува от мнението ти. Докато при медицината и фармацията нещата не стоят съвсем така. Там можеш да накланяш везните. Това е нещо, което постоянно се прави от лобитата на големите компании. Докато например при един кардиолог, който цял живот е давал съвети от учебниците по които е учил, е почти невъзможно, да каже, “Това което съм правил досега е грешно”. На него не му се иска да е вярно.

ТК: Знам, че имаш лична история с човек за който ти пука и съвременната медицина, ще ни разкажеш ли по-подробно?

ИК: Баща ми много рано получава инфаркт, на 52 години. И тъй като цял живот е на високи постове свързани със много стрес и никаква физическа активност, много цигари и ядене на крак. Той и преди това си беше на една шепа хапчета, а след инфаркта докторите му забраниха всичко. Да не се напряга, да яде мазнини. Нищо не му казват за въглехидратите, не му казват да ограничи захарта или шоколадите. И естествено вместо да се подобрява той в най-добрия случай просто не се влошава. След което аз започвам да му говоря за тези неща. Но нали разбираш, че е много трудно да тръгнеш срещу медицината когато живота ти зависи от това. Тук не говорим вече за отслабване или да се чустваш добре. Освен това, всичко звучи прекалено хубаво за да е истина. Ядеш нещата които обичаш и се подобряваш. Аз започнах да му говоря отдалече. От стотиците хиляди години еволюция на човечеството. Например веганите използват друг механизъм за оцеляване. Вярно, ще развие десетки болести, ще стане хилав и т.н. но ще оцелее. Но фактът е, че навремето сме се хранили изключително със животински мазнини. Плодовете са били еднократно угощение и механизма тук е, че когато ти се нахраниш, с колкото плодове успееш да изядеш, те веднага се превръщат в мазнини и ти си осигурен за зимата или за период в който няма с какво да се храниш. Единственият досег който сме имали до въглехидрати е било за 3 месеца през лятото а 9 месеца сме карали на кетоза. Но да се върнем на баща ми. В началото въобще не искаше да ме слуша, въпреки литературата която му носих, защото това противоречеше на всичко, което знаеше. След това започна да се заслушва, защото нещата звучат логично. Другото важно беше, че аз отслабнах с 12 кг. и по-важното за мен беше че промених структурата на тялото си. От 40% телесни мазнини отидох на 25%.

ТК: И тук искам да ти кажа, че аз не свалих нито един кг, но свалих 3 номера на панталоните.

ИК: Точно, в един момент аз спрях да свалям килограми, но продължих да свалям в талията. В нашето семейство всички са предразположени към напълняване, но за разлика от мен, никога не са се занимавали със спорт и за съжаление им личи. Преди кетото баща ми беше 103 кг., сестра ми беше около 95 кг., майка ми беше около 85кг. Сестра ми първа се престраши и при нея имаше невероятен резултат. При нея нещата бяха започнали да стават страшни. Проблеми с кръвната захар, метаболитен синдром, високо кръвно. 3 етажа стълби бяха непосилно препятствие за нея. Тя свали 11 кг през първите 3 седмици и още 10кг през следващите 4 и стана друг човек. Стана супер жива, енергична, подмладена и тя започна да говори на баща ни, че всичко е супер и в края на краищата и той се реши. Той отиде при личната си лекарка и кардиоложката си да им каже, че започва тази диета. Те му забраниха категорично. По мой съвет си направи пълна кръвна картина преди да започне и естествено резултатите бяха ужасни. И за 2 месеца смъкна 10тина кг. Ядеше нещата, които му харесват (мазно и пържено) и беше на седмото небе. По негови думи никога не се е чуствал по-добре, наспивал се е добре, енергичен, мисълта е ясна. След тези 2 месеца е направил кръвни изследвания без да ми каже и директно при докторите. Хвърлил е листовете с резултатите и е казал: “Обяснявай”. И тя естествено го е питала на кой са тези резултати. Защото е абсолютно невъзможно 65 годишен човек с неговото минало да има такива резултати. При кардиоложката е получил същата реакция. И както беше диета за 2 месеца, просто си продължи по този начин. После и майка ми се включи в режима и смъкна около 10кг за 2 месеца.

 

Част 2 от интервюто с Иво Кръстев ТУК