Zimpy meat roll

Zimpy meat roll

Съставки

  • 700-800 гр. свинска кайма
  • 1/2-1 бр. зрял лук
  • 1/2 вр. магданоз
  • червен пипер на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка чубрица отново на вкус

Съставки за плънката

  • бекон на кубчета или накълцан
  • 1 бр. скилидка чесън
  • 50 гр. гъби
  • 1 ч.л еритритол (ии друг подсладител)
  • лук
  • 100 гр моцарела (може и настъргана)
  • 70-80 гр кисели краставички

Инструкции

  1. Една изцяло авторска рецепта от Zimpy grill, който е заложил на импровизация и майсторство в ястие, което ни напомня на руко Стефани. Но, всъщност приликата е само във формата, вкусът няма нищо общо. 

    И така да започваме:  забърквате свинска кайма с лук, червен пипер, сол, черен пипер, чубрица( не е БГ кайма без нея) и накълцан магданоз. Мачкате усилено докато останете без ръце и прибирате в хладилника. 

    През същото време се запържва лук на едро.  Първо на силен огън докато стане прозрачен, после се намалява на бавен като последователно добавяте - накълцан бекон, чесън, гъби и еритритол (една лъжица или стевия) за лека сладост и сол. 

    Получената плънка се задушава за около 30-40 мин на много слаб огън,  за да се карамелизира. 

    Каймата се вади от хладилника и се омесва още веднъж (ей така само да си припомните болката:) и  след това се разстила върху стреч фолио като се стремим да е не по дебела от 7-8мм.

    Изсипвате плънката върху растланата кайма обилно и добавяте моцарела и нарязани на ситно кисели краставички. 

    Навивате на руло и печете в предварително загрята фурна на 180-200гр за 50-60 мин или докато стане златисто кафяво отгоре. оставя се да почине за 15 мин и Volia готови сте за дегустация! 


Ivo Dimitrov

Иво Димитров е дипломиран Икономист и Финансист от УНСС, София. 
Баща е на дъщеря, има дълга кариера в корпоративният свят, прераснала в свободния дух на предприемачеството. Спортът и здравословното хранене са сред основните нещата, които иска да предаде на дъщеря си и на всички подрастващи, за да водят по-стойностен живот.